[柏麗手作烘焙] 6/23 呂昇達老師 塔的原點 第一期

柏麗教室6月再邀請到烘焙界的人氣甜點王子，呂昇達老師
著有「100%幸福無添加手作餅乾」、「呂老師的甜點日記」、「呂老師的86款超手感麵包全集」等書的呂昇達老師，6月將來柏麗教室開課囉！

呂老師要帶給同學們的課程是「塔的原點 第一期」

構成塔的三元素：塔皮、奶油、餡料
一個美味的塔是要去了解食材組合搭配以及選擇適合的塔皮和餡料
塔的原點是擁有固定型態的烘焙糕點，在這個外觀的基礎架構下，加入各種食材使其味蕾更具深度

呂昇達老師首次將課程分開兩期的進修研習，第一期以基礎法式甜塔皮和奶酥脆餅皮為基底，搭配上洋菓子四款人氣暢銷商品，讓學員能夠認識塔皮的口感差異。之後第二期開設時會優先以第一期完成的學員報名

課程會以日規的8CM塔模為主，製作分量每種口味製作2個，加上老師會示範兩款洋菓子專賣店的熱門商品：巴斯克蛋糕和法式乳酪塔，每位學員可以帶回6個甜塔。

歡迎同學詢問或報名唷～

上課日期：6/23（五）
上課時間：上午9:30～15:00
上課內容：塔的原點 第一期
》實作課程內容：
1. 法式檸檬塔 《法式甜塔皮+法式檸檬醬+義大利蛋白霜》2個/每人
2. 焦糖夏威夷豆塔 《法式甜塔皮+焦糖牛奶糖+杏仁奶油餡》2個/每人
》示範課程內容：
1. 法式甜塔皮製作
2. 奶酥脆餅皮製作
3. 杏仁奶油餡製作
4. 巴斯克蛋糕《巴斯克塔皮+卡士達奶油餡+蘭姆葡萄乾》1個/每人
5. 法式乳酪塔《奶酥脆餅皮+乳酪蛋奶醬+硬質乳酪》1個/每人
課程費用：2500元